小さい頃からお菓子作り、お料理に興味を持つ。
自称「熱しやすく冷めやすい」性格ながら、フランス、フランス語、お菓子、お料理への傾倒は長年続き、今に至る。
今田美奈子お菓子教室で製菓およびシュガーデコレーションを、エートル・パティス・キュイジーヌにてフランス地方菓子とフランス菓子を学ぶ。パリ、エコール・リッツ・エスコフィエでパティスリー･コース受講中。アテネ・フランセ、ヌーベル・エコールでフランス語を学習。勿論現在も。好奇心旺盛な双子座＆大雑把だけど妙に細かいところのあるO型
最近はもっぱらフランスばかり。パリと地方を旅した先で美味しいものを見つけるのが楽しい。田舎の風景に癒されるし、人との出会いも楽しい。私にとって旅とは、「美味の発見、インスピレーション＆コミュニケーション」。今後行きたい場所は、ブルターニュ、バスク、南イタリア、ナイル・クルーズ。
外食して好みの組み合わせの食材に出会ったり、雑誌でレシピが目に留まったら、またボンヤリと食べたいものが頭に浮かんだら、まずは自分で作ってみる。コレとアレ合いそう、と考えるのはとっても楽しい。勿論、お菓子も同じで試したい組み合わせが一杯。
昨年秋から松浦尚子さん主宰サンク･センスにてワインセミナー受講。
ティスティングを通じてこれまでのワイン好きに拍車がかかる。知識も大事だけど何より、美味しいワインを飲むとHappyになる。自宅でも週末はシャンパンとワイン。
☆ 松浦さんとは、「フランス郷土料理とワインのアフタヌーン・マリアージュ」を開催。松浦さんセレクトのワインと私の作るお料理＆デザートを楽しんでいただくセミナーです。（宣伝）
ジャンル問わず何でも読む。鹿島茂（仏文学者）、サガン、クィネル、ピーター・メイル。ヨーロッパの
お料理、お菓子の本、史実に基づいた物、紀行文。旅の前には必ず行く土地のことを予習する。
デュフィ、ジャン･コクトー、モネ、18世紀ロココ。バッハの教会音楽、モーツァルト、女性ヴォーカル。
info@hatsumi-823.com
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