＜作り方＞
１） 全卵にブラウンシュガーを入れて、湯煎にかけて38-40度になるまであわ立てる。
２） 火からおろし、泡立て器で6分立てに泡立てておく。
３） 振るった薄力粉とカカオを2-3回に分けて練らないようにまぜる。
４） ゆであずきは汁気を切り、小さくかっとした栗と一緒に入れる。
５） 最後に溶かしバターを入れて、ゴムべらで全体をよく混ぜる。
６） 準備した型に生地を流して、170-180度のオーブンで25-30分焼く。
７） 竹串をさしてみて生地がついてこなければ焼き上がり。網の上で冷ます。
８） 仕上げに、粉糖を軽くふりかける。

小豆とカカオの入ったポリフェノールたっぷりのお菓子。ブラウンシュガーはミネラルも豊富。
私は自宅でいただく焼き菓子にはブラウンシュガーを愛用しています。
今はいろいろな種類のお砂糖が売られていますよね。黒糖だとちょっとクセが強いのでお菓子を選んでしまうかも。ただ、中にはカラメルで色をつけただけの三温糖もあるので良く見て選んでくださいね。
おすすめのお茶：　アールグレイのミルクティー、アッサムをストレートで。日本茶なら、ほうじ茶も合うと思います。