小さなオーブン 大きなヨロコビ 'Le Petit Four-ル・プティ・フール-'

プロフィール

はじめまして。
料理家&フランス食文化研究家 後藤初美のサイト「Le Petit Four」へようこそ。

フランスはあこがれの国。歴史があり、それをベースに豊かな食文化がある。伝統を大事にするからこそ受け継がれてきた古い歴史のある様子を街のあちこちで見ることができます。そしてもちろん料理やお菓子、ワインなどのお酒からもしっかり感じ取れます!
フランスでは「食」は大切な文化。フランスに限らないかもしれないけれど、激動の歴史の中でしっかりと、したたかに変化を遂げてきた。知れば知るほどわからない、どこから勉強していいのやら・・・と思いながらかじっている奥の深い文化なのです。

そのフランスと食のすばらしさや懐の深さ、家庭でも味わえるエッセンスを少しでも知っていただければと思い、このサイトをオープンし、料理教室を始めました。

フランスのレストランで食べた美しくて美味しい料理。 旅先で知り合ったフランス人のお宅にステイしてご馳走になった、普通の家庭の温かくてほっこりする料理。どれも本当に美味しく味わい深いものでした。 生のフランスを理解したい気持ちのままに、いつしか毎年の休暇を利用してフランスへ通うようになりました。 何度も旅して、各地の郷土料理を少しずつ学ぶうちに、料理の基礎知識の必要性を感じ、フランス料理のプロ養成学校の門を叩き、仕事をしながら週末通う生活が始まりました。

学べば学ぶほど、食べれば食べるほど感じるフランス料理の奥の深さ。
料理・ワイン・菓子 そして親しい人との会話。
これらの相乗効果でフランス料理は2倍3倍も美味しくなるものだと知りました。

フランスが大好きなあなた、家庭的なフランス料理を自分でも作りたいあなた、お家で作れる美味しい料理を一緒に始めてみせんか?

後藤初美

後藤初美 プロフィール

わたしのスペシャリテ色々・・・

  • フランス郷土料理と作りやすくアレンジしたフランスおうちごはん、こっくりした焼き菓子
  • フランス美食の旅コーディネート(グルメの旅コーディネート、東京で味わうフランスなど)
  • ビストロ、ショッピングですぐに使えるフランス語レッスン
  • 中医学の栄養学「薬膳」とフランス料理を融合させたヘルシーフレンチ”フレンチx薬膳”
  • グルメ会やワイン会などの企画コーディネート、およびワインに合わせた料理&デザート、チーズプレートのご提案
  • アストロパワーフードレシピの制作(西洋占星術の知識を活かしたヘルシーかつ運気UPのためのフレンチレシピ)
  • チーズティスティング企画、チーズを使ったお料理制作
  • フランスで現地の人々と仲良くなり美味な情報を教えてもらう事。
  • これは特技?国内外問わず「道を聞かれる」こと。旅先でも地元に馴染んでしまうみたい。
  • メディア出演(TV、ラジオ)多数、企業へのレシピ提供やレシピ監修多数。

毎年テーマを決めてフランスの各地方を巡り郷土色豊かなワイン、料理、お菓子&デザートを食べ歩きながらインプット。 更なる味覚の探求を続けて教室やセミナーでアウトプットに余念がない日々。

お仕事のご依頼は、「お問い合わせ」から、又はメール(hatsumi.goto@gmail.com)にてお願いいたします。

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